Si tienes una duda sobre una receta publicada, quieres proponer un reportaje en una lonja o necesitas orientación para elegir pescado de temporada, este es el canal. Revisamos los mensajes entre semana y respondemos con calma, sin plantillas automáticas.
Si trabajas en una lonja, una cocina de puerto, una marca de utensilios o un proyecto de pesca artesanal, este es el canal para plantear una colaboración editorial. Revisamos cada propuesta según el calendario de temporada y el tipo de contenido que publicamos: recetas probadas, reportajes de origen y guías de compra.
Cuéntanos el formato que tienes en mente y qué puedes aportar. Si encaja, te escribimos para concretar fechas y alcance antes de publicar nada.
No hay formulario ni chatbot. Preferimos que nos cuentes el caso concreto por correo o por teléfono, y te respondemos con lo que sabemos del producto, la temporada o la técnica.
Consultas sobre recetas, técnicas de corte, conservación en frío o envío de reportajes. Adjunta fotos si la duda es sobre una pieza concreta.
Llamadas para temas de lonja, calendario de temporada o coordinación con pescadores artesanales. Si no contestamos, dejamos devolución el mismo día hábil.
Visitas con cita previa. Recibimos muestras de producto, utensilios de cocina marina y material documental de puerto.
Contestamos correos en un plazo de uno a dos días hábiles. Si la consulta es sobre una receta publicada, revisamos primero la ficha original y te respondemos con el ajuste exacto: proporción de sal, tiempo de reposo o corte. Para temas de compra en lonja, indicamos qué preguntar al vendedor y cómo verificar el origen.
Si tu duda es sobre una especie concreta, menciona el mes y la zona de captura. Eso nos permite decirte si está en veda, si llega con buena grasa o si conviene esperar unas semanas. Para colaboraciones editoriales, cuéntanos el enfoque y el material que ya tienes.
Nuestra redacción y punto de entrega de producto de referencia están en Huanuco. Si vienes a dejar una muestra de pescado para una ficha de temporada, a coordinar una entrevista con pescadores artesanales o simplemente a conversar sobre una receta que no te salió, avísanos antes: no atendemos visitas sin cita y preferimos reservar un rato tranquilo para cada tema.
Jr. Fernando Fierro # 95510 Piso 9
Catalina Sur, Huanuco
A dos cuadras del mercado central, sobre la misma vereda donde paran los colectivos que suben desde el óvalo. El ingreso es por la puerta lateral del edificio; en recepción pide por la revista y te indican el piso.
Lunes a viernes, de 9:00 a 17:00. Las consultas sobre recetas, técnicas de corte o calendario de temporada las respondemos por correo dentro de dos días hábiles; si es urgente, mejor llamar.
Si escribes para proponer un reportaje en lonja, cuéntanos la especie, el puerto y la fecha aproximada de captura. Con esos datos podemos verificar temporada y trazabilidad antes de responder.